Las migas extremeñas, entre “Lo Mejor de España”

Las migas a la extremeña ha resultado el plato ganador en la comunidad del concurso “Lo Mejor de España“, organizado por la plataforma española de comida a domicilio “La Nevera Roja“.

Con el 38% de los votos, este plato ha superado a la caldereta de cordero, la chanfaina de cabrito, la cachuela extremeña y la sopa de antruejo.

El objetivo de este concurso era poner en valor la riqueza culinaria de España y, en él, un papel de expertos formado por chefs españoles de restaurantes locales de comida española y mediterránea asociados a La Nevera Roja ha realizado una pre-selección de platos que han sido sometidos a la votación de más de 1.000 consumidores españoles de diferentes comunidades autónomas.

El resultado ha sido la selección de “Lo Mejor de España” con un total de 17 platos. Los platos de cuchara y los realizados a base de productos del mar y carnes asadas españolas son los grandes triunfadores en la mayoría de comunidades autónomas.

De los 17 platos ganadores, siete corresponden a recetas tradicionales de platos que se comen calientes, con mucho sabor e ingredientes de la tierra.
Así, los elegidos como estandartes de sus respectivas comunidades autónomas son el cocido montañés (Cantabria), el marmitako (País Vasco), la paella (Comunidad Valenciana), la fabada (Asturias), las patatas a la riojana (La Rioja), el cocido madrileño (Madrid) y las migas (Extremadura y Castilla-La Mancha).

Además, los productos del mar también tienen gran protagonismo. Tres comunidades cuentan con un plato elaborado a base de pescados y moluscos como principal símbolo de su cocina. En Baleares, el plato elegido es la sepia con sobrasada y miel; el bacalao ajoarriero, en Navarra; y el pulpo a feria en Galicia, completan esta categoría.

Las carnes asadas también se alzan como estandartes de las cocinas de comunidades como Castilla y León, donde el cochinillo asado ha resultado el plato ganador. Y Aragón, donde ha sido distinguido el ternasco como mejor representante de esta tierra.

En otras comunidades, se han hecho con los primeros puestos platos tan variados como el flamenquín, en Andalucía, las papas arrugadas con mojo, en Canarias, y el pan tumaca, en Cataluña, que completan el elenco de ganadores.

 

Fotografía: Gastronomía en verso

Repelando

Repelando

Disfruta Extremadura. Toda la actualidad, entrevistas, reportajes, agenda. Únete y disfruta Extremadura.