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Un libro gastronómico recogerá platos tradicionales de Extremadura

Las migas, la caldereta de cordero, la perdiz al modo de Alcántara y la sopa de tomate, entre otros platos tradicionales de Extremadura, formarán parte de un libro dedicado a la gastronomía española que está preparando “Lonely Planet“, una de las editoriales de guías turísticas más importantes del mundo.

La Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura ha colaborado con Lonely Planet en su itinerario por tierras extremeñas, donde está recopilando información y fotografías para su proyecto “From the Source: Spain“, un libro que reunirá unas 60 recetas típicas españolas, elaboradas por cocineros de reconocido prestigio en todo el país.

Para este cometido una periodista y una fotógrafa han visitado varios restaurantes de Zafra, Cáceres, Trujillo, Guadalupe y Mérida, en busca de los sabores y los aromas que dan fama a la gastronomía extremeña.

Su objetivo es plasmar la esencia de la cocina tradicional, en un momento en el que Extremadura se ha puesto de moda gracias a iniciativas como Cáceres Capital Española de la Gastronomía 2015, o las diferentes rutas turísticas que atraviesan la región, como la del jamón ibérico y la del vino Ribera del Guadiana.

A ello se sumará Mérida en 2016 con la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica. Precisamente, la visita finalizó en Mérida donde visitaron el Restaurante “Tábula Calda”.

La promoción, la comercialización y la señalización de productos y destinos gastronómicos son prioritarias para la Dirección General de Turismo, en el ámbito de su proyecto “Gourmer Extremadura en las cuatro estaciones“.

Cabe recordar finalmente que millones de turistas de todo el mundo utilizan las guías de viajes de “Lonely Planet”, traducidas a más de una decena de idiomas. Esta editorial internacional ha dedicado los dos primeros libros de su colección From the Source, ya en el mercado, a las cocinas de Italia y Tailandia.

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