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Badajoz acoge este viernes el III Concurso de Cortadores de Jamón «Badajoz Capital Ibérica»

La Plaza Alta de Badajoz será escenario este viernes, 15 de septiembre, a las 20:30h, del III Concurso de Cortadoras y Cortadores de Jamón «Badajoz Capital Ibérica».

Este año, como novedad, el concurso entre como uno de los ocho concursos clasificatorios para la Final del Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón 2018, organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón.

Los participantes contarán con dos horas para limpiar y emplatar un jamón de cebo de campo ibérico de características similares que serán proporcionados por la empresa Embutidos Morato.

En esta tercera edición seis han sido los cortadores seleccionados: José Delgado de Sierra, de Fuentes (Cáceres); Alberto Márquez Pocostales, de Alburquerque (Badajoz); Antonio Sánchez Periañez, de Los Santos de Maimona (Badajoz); Ramón Márquez, de Oliva de la Frontera (Badajoz); Carlos Muñoz López, de Toledo; y Abraham Cambres Salina, de Alcantarilla (Murcia).



Al inicio del concurso habrá una prueba de cultura sobre el jamón y se valorarán aspectos como el emplatado general, estilo del cortador, grosor y tamaño de las lonchas, limpieza del puerto de corte, rectitud, remate del jamón, plato artístico y platos de presentación.

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