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Losar de la Vera celebra su tradicional “Matanza Losareña”

La localidad cacereña de Losar de la Vera celebra los días 27 y 28 de febrero su tradicional “Matanza Losareña“, una fiesta en la que la tradición y la gastronomía se unen para dar lugar a un evento muy tradicional.

La matanza del cerdo es una costumbre popular existente en diversas zonas de la región, realizada de forma artesanal y con diferentes peculiaridades en función del lugar en que se celebra. Se realiza una vez al año, habitualmente coincidiendo con los meses de invierno, con el fin de aprovechar su carne y así proporcionar embutidos durante todo el año.

El sábado, día 27, a las 11:00h, arrancará la celebración con la recepción de los grupos folclóricos en la Plaza de la Viñuela, a la que le seguirán la música y los bailes por las calles de este municipio hasta llegar a la Plaza de España. A continuación, se llevará a cabo la matanza de un cerdo al estilo tradicional losareño.

[piopialo]#Tradicion y #Gastronomia se unen en la #MatanzaLosareña[/piopialo]

A partir de las 13:30h, se degustarán los productos de la matanza, como el Picadillo de morcilla y de chorizo, cortezas en adobo, sopas de cachuela, morcillas mondongas y de sangre, filetes, lomo, morros, oreja, pancetas y chuletas a la plancha, siempre acompañado del mejor vino de pitarra. Además, los asistentes podrán presenciar cómo se elabora cada uno de los productos derivados del cerdo.
Ya por la tarde, los grupos y rondallas volverán a recorrer las calles de Losar para despedir esta jornada.

El domingo, día 28, a las 12:00h, los asistentes podrán degustar en los diferentes bares de la localidad una selección de tapas elaboradas con productos obtenidos en la matanza tradicional. Esta jornada estará amenizada por el grupo Salmorena Losareña y a la que se podrán unir todas aquellas personas que lo deseen.

cartel-matanza-losareña

 

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Fotografía: Losar de la Vera / Juan Gómez Enamorado

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