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Corderex apoya el sector ganadero en el XXX Salón Ovino de La Serena en Castuera

El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura “Corderex” reafirma un año más su apuesta por el apoyo al sector ganadero en una de las citas anuales más importantes para el ovino, el XXX Salón Ovino de La Serena en Castuera, que arranca este domingo con el objetivo de promocionar el consumo nacional de carne ovina y mejorar la competitividad del sector.

Así, el Salón Ovino de la Serena reunirá los días 6,7 y 8 de septiembre a todos los interesados en visitar una de las ferias más valoradas en su género.

La Institución Ferial de la Serena ha creado para la ocasión un programa de actividades entre las que se encuentran conferencias, talleres, concursos, catas guiadas, degustaciones y subastas ganaderas.

Durante la inauguración oficial del evento en el Salón de Actos, se brindará un homenaje en memoria de Francisco Aragón Caballero, presidente de Corderex y natural de Castuera fallecido el pasado 10 de agosto.
Tras la apertura del acto conmemorativo, se firmará un año más la renovación del convenio de colaboración de Corderex con CASAT, por el fomento del consumo de la carne de ovino y la promoción de la calidad y la garantía del sello extremeño Corderex.

Además, durante la jornada del lunes, 24 peñas de Castuera participarán en el tradicional concurso de calderetas que organiza cada año Corderex, la 20ª edición del “Caldero de Oro“.
Cada equipo contará con media canal de Cordero de Extremadura, con sus correspondientes asaduras, para elaborar el mejor guiso de cordero con sello de calidad extremeño, que se valorará después por un jurado de expertos a través de una cata a ciegas.

También, los días 6 y 7 de septiembre, el cocinero extremeño Antonio Granero realizará en directo un showcooking de tapas elaboradas con cordero IGP Corderex, que todos los asistentes podrán degustar a partir de las 13:00h.

El martes también se llevará a cabo una Jornada Técnica de Interovic, dirigida a hosteleros y carniceros, en la que se presentará la campaña de promoción “Carne de Cordero y Lechal. Vuelva a disfrutar de la carne”, donde se tratarán los nuevos cortes y usos del cordero.

Por otro lado, durante las tres jornadas del salón, a partir de las 13:15h, los asistentes podrán degustar el tradicional asado de cordero de estilo “burduntzi”.

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