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La DOP Dehesa de Extremadura ofrece una conferencia-cata sobre las características del auténtico jamón ibérico en Badajoz

El secretario y director técnico del Consejo Regulador de la DOP Dehesa de Extremadura, Álvaro Rivas Couto, ofrecerá este jueves, 15 de junio, a las 20:00h, una conferencia-cata sobre las características del auténtico jamón ibérico de bellota, las condiciones de la materia prima en el campo y el proceso de elaboración artesanal.

Esta actividad se desarrollará en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Badajoz y tendrá entrada libre hasta completar aforo.

Durante su intervención hará un recorrido por los sistemas de control y funcionamiento del Consejo Regulador y concluirá con una demostración sobre el proceso de corte y cata del producto, acompañado de un maestro cortador.



El objetivo principal de esta conferencia es, además de dar a conocer todo el proceso, conseguir que cada uno de los asistentes salga con una idea clara de cómo diferenciar un jamón ibérico de otro que no lo es, y qué características debe tener cada uno de los tipos de jamones ibéricos.

 

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